宁波家常菜的做法 ？宁波家常菜的做法大全
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本文目录
猪肉萝卜丸子家常做法
猪肉末200g ，白萝卜100g，卜猪葱 ，肉丸辣椒少许 ，家常调料：酱油，萝卜料酒 ，猪肉味精 ，法萝法高汤，淀粉
做法
1.将萝卜刨成10cm长的细丝 ，用少许的盐腌5分钟 ，挤去水分 。
2.猪肉末加酱油 、料酒 、味精搅拌均匀 ，捏成直径2.5cm的小丸子 。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上 ，用高火蒸5分钟 。
4.葱 ，辣椒切成末 。锅里放一碗的高汤（没有高汤也可用鸡精） ，加盐，放入辣椒 、葱，烧开 ，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上 。
萝卜馅肉丸子的做法
食材：
猪肉馅500g 、萝卜1个、鸡蛋一个 、葱1棵 、姜1块 、花生油50g 、盐2勺 、鸡精10g 、料酒2勺 、蚝油10g 、十三香5g 、香油10g 、面粉适量
步骤：
1.肉馅加盐 ，葱、姜末 ，料酒 ，蚝油 ，十三香 ，盐 ，鸡精搅拌均匀腌制入味
2.萝卜清洗干净刮去外皮
3.用擦菜器把萝卜擦成丝 ，
4.用刀剁碎 ，葱 、姜末切好备用
5.挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内
6.打一个鸡蛋加少许面粉
7.搅拌均匀
8.热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子，放入锅中小火浸炸 。
9.炸至熟透捞出
10.改中火使锅中油温升高，放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出
萝卜肉圆子正宗做法
主料
萝卜4个
辅料
肉末200g ，面粉2勺
鸡蛋1个 ，生抽1勺，姜2块
葱3根 ，盐适量
做法步骤
1.萝卜4个 ，这个季节 ，正是吃萝卜的时候。
2.切成丝 ，有刨刀刨出来会细一些 ，更好 。放盐 ，静置10分钟 ，让它出水 。
3.剁肉 ，加入姜，葱 ，生抽调均。
4.用手把萝卜的水份都挤出去 ，然后倒入肉沫 ，加两勺面粉 ，一个鸡蛋 ，拌匀 。
5.然后捏成一个个的球 ，如果沾手 ，可以戴一次性手套 ，或手上打湿水再捏 。
6.锅中倒油 ，油5成热 ，加入丸子 ，中火炸 ，炸好捞出冷却后 ，再复炸一次 。
7.炸好后，就可以开吃了，吃不完的 ，放冰箱冷冻 ，下次可以烧汤或炒青菜 、白菜都可以。
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